Fête de l'AOC Kintoa

9h, Banca course Kintoa Kurri.9h30, fronton Aldudes : espace enfant. 10h30 et 11h30, cinéma Aldudes : conférences. Toute la journée : marché des producteurs en présence des AOP du Pays basque (Kintoa, Irouléguy, Ossau-Iraty, Piment d'Espelette), produits fermiers Idoki, AOP viandes de France et AOP Fromages de France. 10h30 expositions créations artistiques autour de Kintoa par les écoles. 10h, 12h, 15h et 17h, atelier de découpes par les Maitres trancheurs et dégustations de jambon AOC. 10h30-12h30 et 14h30-16h30, visite du séchoir de la vallée des Aldudes. 11h, concours création de la pince à jambon. 11h30-13h30 et 15h30-17h30 : visite des ateliers de transformation Belaun. 12h30, repas des chefs. 15h concours de la race du porc basque. 19h bal avec Holako.

Expositions, atelier adultes et enfants, Sarde Sardexka « les 5 sens à la découverte du Kintoa », chants et danses basques.

Infos pratiques

Type de manifestation :
  • Animation et fête locale
Descriptif complémentaire :
  • C'est depuis le 5 août 2016 et la publication d'un arrêté au journal Officiel que le porc basque Kintoa est reconnu appellation d'origine contrôlée. Pour l'occasion, 100 autres producteurs d'aliments AOC de la filière seront conviés le 15 octobre lors d'une journée festive. Autant d'animations qui permettront de faire connaître la race auprès du grand public. Le porc Kintoa c'est avant tout 75 éleveurs, 15 transformateurs, au moins 15 mois de séchage, et 3 000 porcs abattus chaque année dans plus de 230 villages. Le prochain projet de la filière ? La mise en place d'une "académie du jambon sec" en collaboration avec l'Espagne, le Portugal et l'Italie, pour enseigner l'art de déguster ces produits dans les meilleures conditions. -AOP Viandes de France : AOP Fin gras du Mézenc, AOC Boeuf de Charolles, AOP Bœuf Maine Anjou, AOP Viande Taureau de Camargues, AOP Prés Salés du Mont St Michel, AOP Mouton de Barèges Gavarnie, AOP Corse, AOC Noir de Bigorre. Conférences : Les bienfaits du gras au niveau nutritionnel et sensoriel. La dynamique engendrée par une AOC sur un territoire. Concours de la race du Porc.
Intérêt :
  • Promotion locale
Restauration sur place :
  • Oui