Bienvenue au Pays Basque

La Basse Navarre, l'une des trois provinces du Pays Basque, offre un beau paysage de campagne et de montagne à la frontière espagnole et Saint-Palais est à mi-chemin entre Biarritz et Pau. L'équipe de l'office de tourisme de Basse Navarre, située à Saint-Palais, Station Verte de Vacances à 30 minutes de Saint-Jean Pied de Port, se tient à votre disposition pour vous renseigner toute l'année.

Bonne visite dans notre petit coin du Pays Basque !

 

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AUTOMNE ET PALOMBES DANS LA MONTAGNE BASQUE

A partir du 20 octobre, un phénomène bien particulier se produit au Pays Basque : c'est la migration des palombes qui franchissent les Pyrénées... et les passionnés se mettent à marcher le nez en l'air pour guetter les vols...

A Saint-Palais, la palombe dans l'assiette est un met très prisé que nos chefs font rôtir au feu de bois (les amateurs la dégustent plutôt rosée); ils terminent la cuisson en la faisant flamber avec un bout de lard et un capucin chauffé à blanc et la servent en suivant.