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L'agenda

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    La Capucinade de Saint-Palais

    L'art et la manière de cuisiner l'oiseau Bleu à Saint-Palais...

    En automne, un vent de folie souffle sur les montagnes du Pays Basque, c'est la saison où les oiseaux migrateurs franchissent les Pyrénées pour aller se mettre au chaud ... L'oiseau bleu, pigeon ramier pour les uns et palombe pour les autres rend certains fous, à marcher la tête en l'air pour repérer les vols ... on l'appelle ici le mal bleu !
     
    A Saint-Palais, la palombe est un plat très prisé que certains attendent avec impatience. On la déguste très fréquemment en salmis mais la spécialité des chefs de Saint-Palais consiste à commencer par la rôtir au four ou au feu de bois et à terminer la cuisson au capucin. C'est un cône en fonte chauffé à blanc dans lequel le cuisinier met du lard ... Le lard fondu termine la cuisson et tout le savoir-faire du chef réside dans la maîtrise du feu ...

    Venez voir les chefs des restaurants de Saint-Palais flamber symboliquement les premières palombes sur la place publique ...

    Quelques images et vidéos de l'édition 2017

  • Festival de force basque à Saint-Palais

    Le festival de force basque

    Rendez-vous annuel des hommes forts de Basse Navarre et de Soule !

    Le premier festival de force basque fut instauré à Saint-Palais en 1951 en transposant sur la voie publique des jeux traditionnels anciens qui avaient lieu dans les champs entre cultivateurs, surtout au moment de la récolte du blé quand l’animation qui se déployait autour des batteuses revêtait le caractère d’une véritable fête. Aujourd’hui, le festival de force basque de Saint-Palais rassemble chaque année 150 partipants et attire 3 000 à 4 000 spectateurs, vacanciers et aficionados locaux.

    Rendez-vous chaque année à 15h30 au fronton de Saint-Palais, le dimanche qui suit le 15 août !

  • Le poteo Kantamikuze à Saint-Palais
    # ELGAR
    KAN
    TUZ

    Le poteo Kantamikuze

    Chanter ensemble et (re) découvrir les chants en basque

    Le poteo est une tradition qui nous vient d'Espagne, qui consiste à aller de bar en bar entre amis ... A Saint-Palais, nous l'avons remise au goût du jour pour réintroduire la pratique spontanée du chant dans les lieux publics. Allez de bar en restaurant entre amis, dégustez une assiette de tapas avec un petit verre, achetez votre livret de chant et lancez-vous ! Pour vous donner un petit aperçu de la soirée, cliquez ici

    Rendez-vous chaque année le premier vendredi du mois d'août, are jo poteo Kantamikuze ! 

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